Μακαρόνια με light πέστο μπρόκολο
 15 Λεπτά |   5 Μερίδες |   Μέτρια
Θερμίδες: 536kcal |  Πρωτεΐνη: 51γρ. |  Υδατάνθρακες: 12.3γρ. |  Λιπαρά: 33.8γρ.

Συστατικά

Οδηγίες

  1. Πλένουμε το δυόσμο και το μπρόκολο και στραγγίζουμε καλά
  2. Σε νερό που βράζει ζεματίζουμε το μπρόκολο για 1’, το αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
  3. Στραγγίζουμε το μπρόκολο.
  4. Στο μπλέντερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το μπρόκολο, το δυόσμο, το κουκουνάρι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
  5. Ρίχνουμε το λάδι σιγά-σιγά, ώστε το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό.
  6. Τέλος, προσθέτουμε την μυζήθρα.
  7. Βράζουμε τα ζυμαρικά για 7– 8΄ σε αλατισμένο νερό και τα προσθέτουμε στη σάλτσα pesto.