You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

Ανθρωπομετρία

Ανθρωπομετρία

Ανθρωπομετρία

 Σκοπός της ανθρωπομετρίας είναι ο καθορισμός διαφόρων μέτρων του ανθρώπινου σώματος και η συλλογή πληροφοριών σχετικά με το σχήμα και τη σύσταση του. Με όλες τις μετρήσεις που εφαρμόζουμε κάνουμε συνολική αποτίμηση της κατάστασης πριν τη διατροφική παρέμβαση και κατά τη διάρκεια της διατροφικής παρέμβασης , δίνοντας συγκριτικά αποτελέσματα που αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητα των προγραμμάτων διατροφής που εφαρμόζουμε.

 

 

Πιο συγκεκριμένα η ανθρωπομετρία περιλαμβάνει:

  •      Σωματομετρικά χαρακτηριστικά

Μέτρηση ύψους, βάρους για τον καθορισμό δείκτη μάζας σώματος (BMI),μέτρηση δερματοπτυχών, καθώς και μέτρηση των περιφερειών του σώματος και καθορισμό πηλίκου μέσης-ισχύων για τη διάγνωση και έγκαιρη πρόληψη της παχυσαρκίας. Υποδείξεις για τα φυσιολογικά επίπεδα, σε ποια κατηγορία ανήκουμε και σε τι κίνδυνο βρισκόμαστε για εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου.

Με τα αποτελέσματα των περιοδικών σωματομετρήσεων διαπιστώνεται εάν οι στόχοι έχουν επιτευχθεί.

 

  •        Bιοηλεκτρική εμπέδηση (BIA)

Η βιοηλεκτρική εμπέδηση (BIA) ως μέθοδος ανάλυσης της σύστασης του σώματος βασίζεται σε κάποιους βασικούς τύπους του Ηλεκτρισμού. Η αρχή στην οποία βασίζεται η μέθοδος σχετίζεται  κυρίως με την ιδιότητα των εξωκυττάριων υγρών του σώματος αλλά και του άπαχου ιστού να έχουν μικρότερη αντίσταση  στη ροή του ηλεκτρικού ρεύματος απ? ότι ο λιπώδης ιστός. Η ανάλυση της βιοηλεκτρικής εμπέδησης είναι η πιο αξιόπιστη τεχνική που διαθέτουμε στο χώρο της διαιτολογίας  για την εκτίμηση της σωματικής σύστασης υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθείται το πρωτόκολλο. Η υψηλή αξιοπιστία επιτρέπει στην ανάλυση βιοηλεκτρικής εμπέδησης να παρακολουθεί τόσο τις μακροπρόθεσμες αλλαγές (μέρες, μήνες) όσο και τις βραχυπρόθεσμες (λεπτά, ώρες). Η ανάλυση της BIA έχει αποδειχθεί από εκατοντάδες  μελετητές,ότι αποτελεί  την  πιο έγκυρη μέθοδο ανάλυσης σύστασης σώματος.Με την μέθοδο αυτή επιτυγχάνουμε ολοκληρωμένη ανάλυση σύστασης σώματος,παίρνοντας έγκυρα αποτελέσματα για:

  1.Tην άλιπη μάζα σώματος

  2.Την λιπώδη μάζα

 3.Την μυική μάζα

 4.Την κυτταρική μάζα

5.Του ολικού νερού σώματος(εξωκυτταρικού-ενδοκυτταρικού)

 

  •        Προσδιορισμός της γωνίας φάσης
Η κυτταρική μεμβράνη λειτουργεί ως ένας επιλεκτικός φράκτης που χωρίζει τα ενδοκυττάρια από τα εξωκυττάρια υγρά τμήματα. Προστατεύει το εσωτερικό των κυττάρων επιτρέποντας συγχρόνως το πέρασμα μερικών ουσιών στις οποίες είναι διαπερατή. Η κυτταρική μεμβράνη διατηρεί τη διακύμανση της ωσμωτικής πίεσης των υγρών και του ιονισμού των εξωκυτταρικών και ενδοκυτταρικών τμημάτων. Αυτή η διακύμανση προκαλεί μια διαφορά στο ηλεκτρικό δυναμικό της μεμβράνης η οποία είναι απαραίτητη στην επιβίωση του κυττάρου.
Οποιαδήποτε ζημιά στην κυτταρική μεμβράνη και τις λειτουργίες της είναι τόσο θανατηφόρα για το κύτταρο όσο και καταστροφική για τον πυρήνα του.
Η διαπίδυση είναι ένα μέτρο του όγκου της χωρητικότητας της κυτταρικής μεμβράνης και μια έμμεση ένδειξη του ενδοκυτταρικού όγκου ή της σωματικής κυτταρικής μάζας. Ενώ το σωματικό λίπος, το ολικό σωματικό νερό και το εξωκυτταρικό υγρό παρουσιάζουν αντίσταση στο ηλεκτρικό ρεύμα, μόνο οι κυτταρικές μεμβράνες παρουσιάζουν πυκνωτική διαπίδυση. Αφού τα λιποκύτταρα δεν περιβάλλονται από κυτταρικές μεμβράνες, η διαπίδυση αυτή δεν επηρεάζεται από την ποσότητα του σωματικού λίπους.
Με τη γωνία φάσης μετράται η σχέση μεταξύ αντίστασης και διαπίδυσης.
Η μέση γωνία φάσης για ένα υγιές άτομο είναι περίπου έξι με εννέα μοίρες ανάλογα με το φύλο. Τα υγιή κύτταρα έχουν την ικανότητα να συγκρατούν πολύ περισσότερη ενέργεια από εκείνα που δεν είναι υγιή.  Χαμηλότερες γωνίες φάσης αφορούν χαμηλή εμπέδηση και είναι ενδεικτικές είτε κυτταρικού θανάτου είτε βλάβης στην επιλεκτική διαπερατότητα της κυτταρικής μεμβράνης. Αντίθετα υψηλές γωνίες φάσης αφορούν υψηλή εμπέδηση και μεγάλες ποσότητες άθικτων κυτταρικών μεμβρανών και σωματικής κυτταρικής μάζας. 
Επίσης τα κύτταρα τα οποία υπερλειτουργουν, τα οποία βρίσκονται κάτω από συνεχή πίεση είναι ήδη υπερφορτωμένα, συγκρατούν δηλαδή περισσότερη ενέργεια από αυτή που μπορούν να διαχειριστούν με αποτέλεσμα να φτάνουν πολύ πιο γρήγορα σε κορεσμό. Έτσι αν διοχετεύσουμε τον οργανισμό με επιπλέον ενέργεια θα υπάρξει μια μετρήσιμη χρονική καθυστέρηση πριν βγει ξανά εκτός. Μετρώντας αυτή τη χρονική καθυστέρηση, η οποία είναι γνωστή ως «γωνία φάσης», μπορούμε να προσδιορίσουμε ποια κύτταρα είναι υγιή άρα έχουν μεγάλη ενεργειακή χωρητικότητα, ποια έχουν μειωμένη ενεργειακή χωρητικότητα και ποια υπερλειτουργούν, δηλαδή έχουν ήδη περισσότερη ενέργεια από αυτή που μπορούν να διαχειριστούν.

Δείτε επίσης...

Σαλάτα με βραστό κοτόπουλο και μήλα
Σαλάτα με βραστό κοτόπουλο και μήλα

Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε τα φιλέτα μαζί με τα δαφνόφυλλα για 25 περίπου λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο ίδιο νερό που έχουν βράσει και τα ψιλοκόβετε.

Αποτοξίνωση
Αποτοξίνωση

Διαβάστε στο περιοδικό "30 ημέρες υγείας" το άρθρο της Διατροφολόγου Αγγελικής Ζαφειράκη "Τροφές που βοηθούν στην αποτοξίνωση"